Menù < Mulino

Praline di Zucca e Noci su crema di Toma Piemontese e Asparagi flambati al Brandy € 16,00
Panino al Roast Beef e Cheddar con Cipolla Tostata € 14,00
Gamberi Ubriachi su crostini croccanti al profumo di Basilico e spuma di Topinambur € 17,00
Carpaccio di Baccalà marinato, Mousse di Tonno, Acciughe del Cantabrico e Cucunci € 17,00
L'Alice impanata servita con maionese aromatizzata al limone € 16,00

Risotto al Parmigiano Reggiano e Perle di Aceto Balsamico di Modena € 16,00
Risotto all'Amarone con scaglie di Parmigiano Reggiano 24 mesi € 18,00
Risotto al Ragù di Cinghiale e decorazione al Ristretto di Sambuco Selvatico € 15,00
Risotto alla Mela Verde e fonduta di Pecorino di Pecorino Dolce € 16,00
Risotto ai Gamberi e Gin al profumo di Lime € 18,00

Tortelli di Zucca con Crema di Parmigiano Reggiano, Funghi Porcini e Gocce di Rum € 16,00

Cappelletti della casa su crema di Formaggi € 16,00

Spaghettoni all'Isolana € 16,00

Gnocchi di Patate e Zucca su crema di Gorgonzola dolce e Crumble di Noci € 15,00

Cappellettoni Verdi alla Crema di Parmigiano Reggiano e Ristretto di Aceto Balsamico di Modena € 16,00

Ravioli di Gamberi al sugo di Asparagi € 16,00

Margherite al ripieno di Spigola e sentori di Ostrica € 17,00

Linguine al profumo di Limone e Pepe con sugo allo Scoglio € 18,00

Filetto di Black Angus primo taglio cotto in rosa servito con Patate al forno € 23,00
Filetto di Balck Angus caramellato all'Aceto Balsamico di Modena servito con Patate al forno € 25,00
Tagliata di Filetto Black Angus, crema di Parmigiano Reggiano e scaglie di Tartufo nero servita con Patate al forno € 25,00
Costata senz'osso di Angus Canadese servita con Patate al forno € 22,00
Costata senz'osso di Bisonte Canadese, crema di Parmigiano Reggiano e scaglie di Tartufo nero € 32,00
Scrigno di Tomino al cuore di mela avvolto da Speck I.G.P. e miele Mileefiori € 15,00
Noci di Capesante alla piastra su crema di Patate , Graten di pane aromatizzato alle erbe e scaglie di Tartufo nero € 22,00
Filetto di Orata all'Isolana € 20,00
Filetto di Rombo in crosta su crema di Topinambur € 25,00
Calamari all'Emiliana su crema di Gorgonzola dolce € 22,00

Tagliere di Salumi misti accompagnato con Gnocco del Mulino € 17,00
Tagliere di Culatta stagionata della Fattoria Rossi con scaglie di Parmigiano Reggiano accompagnato con Gnocco del Mulino € 18,00
Tagliere di Culatello di Zibello D.O.P. stagionatura minima 30 mesi con scaglie di Parmigiano Reggiano accompagnato con Gnocco del Mulino € 20,00

Selezione di Pecorini in diverse affinature e stagionature accompagnati con Miele Millefiori € 17,00
Selezione di Caprini in diverse affinature accompagnati con Miele Millefiori € 17,00
Scamorza affumicata alla piastra, Fettine di Williams e Miele Millefiori € 15,00
Millefoglie di Pecorino dolce e Miele Millefiori € 10,00
Rose Tete de Moine con confettura di Fichi, Fettine di Williams e Crumble di Sbrisolona € 16,00
Degustation Parfumee accompagnata con Miele Millefiori e Confetture 6 ASSAGGI: € 17,00 12 ASSAGGI: € 25,00